30 gr de fromage frais ( mascarpone, saint Morêt …)
2 gr de levure chimique
Sel, poivre
Noix de muscade
Huile d'olive
Préparation
Épépiner le potimarron et le coupé en morceaux (inutile de l'éplucher)
Dans une casserole d'eau bouillante salée faire cuire le potimarron 20 minutes. Bien égoutter.
Mixer le potimarron avec l’œuf, le fromage frais, la farine, la levure chimique, saler, poivrer et ajouter un peu de noix de muscade. Obtenir un mélange homogène.
Huiler une poêle et former des petites galettes à l'aide d'une cuillère.
Laisser dorer quelques minutes puis faire cuire de l'autre côté. Réserver sur du papier absorbant.
Remarques
A déguster avec une viande ou du poisson...
Recipe by La cuillère aux mille délices at http://auxmilledelices.com/galettes-de-potimarron/