crèmes renversées au caramel
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crèmes renversées au caramel

 

4.8 from 14 reviews
CRÈMES RENVERSÉES AU CARAMEL
 
Préparation
Cuisson
Total
 
Des petites crèmes renversées au caramel....
Quantité: 6 personnes
Ingrédients
  • ½ litre de lait entier
  • 4 oeufs
  • 80 gr de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille
  • Pour le caramel: 100 gr de sucre en poudre + 1 cuillère à soupe d'eau (ou caramel liquide tout prêt)
Préparation
  1. Préparation du caramel: Dans une casserole faire chauffer le sucre en poudre avec 1 cuillère à soupe d'eau sans remuer. Dès qu'il est doré le verser dans le fond des ramequins ( Bien napper)
  2. Préparation de la crème: Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en 2. Laisser infuser 10 minutes hors du feu. Fouetter le sucre avec les œufs entiers et verser le lait infusé petit à petit tout en fouettant. Répartir la préparation dans les ramequins.
  3. Cuisson des crèmes: Enfourner 1 heure à 120°C au bain-marie. Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur 2 heures minimum.
Remarques
Au moment de servir, passer un couteau tout autour des ramequins puis démouler les petites crèmes sur une assiette...

15 Comments

mélanie 30 mars 2017 at 14 h 02 min

j’ai cuisiné la recette dans un moule a manquer , résultat impeccable

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perrine 30 mars 2017 at 8 h 57 min

Recette réussie. A refaire.

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aloco 29 mars 2017 at 22 h 09 min

cuisson longue mais pour la première fois mes crèmes étaient lisse sans grumeaux. Ça en vaut là peine

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maelle 29 mars 2017 at 19 h 25 min

Bien mais je mettrais plus de sucre la prochaine fois

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pensi90 29 mars 2017 at 16 h 51 min

Le caramel à brûlé j’ai donc utilisé du caramel liquide que j’avais acheté le résultat est super

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